> ニュース

ニュース

アスタキサンチンの機能性食品への応用

ヘマトコッカスまたはアスタキサントールとしても知られるアスタキサンチンは、ピンク色のケトンまたはカロテノイド色素です。脂溶性で水には不溶ですが、有機溶媒には溶けます。アスタキサンチンは、エビやカニ、カキ、サケ、特定の藻類などの甲殻類の殻に広く含まれています。この酸素化されたカロテノイド誘導体は、活性酸素種 (ROS) を効果的に消去できるため、栄養とヘルスケアにおいて非常に価値があります。機能性食品の分野で広く応用されています。

抗酸化物質の王様：アスタキサンチン

化学名 3,3'-ジヒドロキシ-4,4'-ジオン-β,β'-カロテンを持つケトンまたはカロテノイドであるアスタキサンチンは、脂溶性で水に不溶性ですが、水に溶ける赤い固体粉末として存在します。有機溶剤。生物界に広く存在し、特にエビ、カニ、魚、鳥の羽毛などの水生動物の色素沈着に広く存在します。

バニリルアセトン: 多用途の天然化合物

ジンゲロールケトンまたはバニリルブタノンとしても知られるバニリルアセトンは、ショウガの根茎から抽出される重要な化合物で、化学名は 4-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-2-ブタノンです。ショウガ科の植物であるショウガの根茎に天然に豊富に含まれるバニリルアセトンは、食品の香りと味を大幅に高める独特の刺激的な香りと風味を持っています。水には不溶ですが、有機溶媒には可溶で、室温では黄色の粉末として現れます。

ベータ-カリオフィレン: この天然化合物の潜在的な利点

ベータ-カリオフィレンは、バジル、オレガノ、黒コショウなど、さまざまな植物に含まれる天然化合物です。大麻にも含まれており、その潜在的な健康上の利点で注目を集めています。

フィコシアニンとは何ですか?

フィコシアニンは、スピルリナから抽出および加工された天然の食用色素であり、明るい青色を呈します。フィコシアニンは、自然界では非常に希少な色素タンパク質であるだけでなく、栄養豊富なタンパク質の一種であり、高品質の健康食品です。アミノ酸組成は完全であり、必須アミノ酸が全体の37.2％を占めます。

アルファピネン: 天然の香りと多彩な用途

有機化合物であるアルファピネンは、独特の化学的性質を持つ無色透明の液体として存在します。水にはわずかに溶けますが、プロピレングリコールとグリセリンには不溶ですが、エタノール、エーテル、クロロホルム、氷酢酸などのほとんどの有機溶媒にはよく溶けます。

<...17 18 19 20 21...33 >