フィコシアニンとは何ですか?

フィコシアニンスピルリナから抽出・加工された天然の食用色素で、鮮やかな青色を呈します。フィコシアニン自然界では非常に希少な色素たんぱく質であるだけでなく、栄養豊富なたんぱく質の一種であり、高品質な健康食品です。アミノ酸組成は完全であり、必須アミノ酸が全体の37.2％を占めます。

フィコシアニン青色顔料として単独で使用されることはほとんどありません。通常、ベニバナの黄色の色素と混合して緑色の色素製剤を形成し、アイスクリーム、ペストリー、インスタントパウダーなどの製品に使用されます。現在、フィコシアニン多くの国によって認証されています。米国 FDA は、これを唯一の天然青色色素として認めています。欧州連合もリストに挙げていますフィコシアニン着色食品原料として使用されており、添加量の制限はありません。フィコシアニン食べ物で。中国の GB2760 食品添加物カタログにも記載されています。フィコシアニン天然着色料として。

食品分野では食品着色料や添加物として使用されるほか、フィコシアニン医薬品、化粧品、生物学実験にも応用できます。

医薬品や健康食品の分野では、体外実験で次のようなことがわかっています。フィコシアニンエリスロポエチン (EPO) と同様に、赤血球コロニーの形成を刺激する効果があります。人体に必要なさまざまな重要な酵素の合成の調節を助けることができ、これはがん細胞の増殖を阻害する上で非常に重要です。同時に、人間の免疫システムを調節し、免疫機能を強化し、体の病気に対する抵抗力を向上させることができます。

化粧品でいえば、フィコシアニンコラーゲン様物質に属し、抗酸化、保湿、抗アレルギー、そばかす除去などの働きがあります。

生物学的、化学的、細胞学的実験では、フィコシアニン青くて蛍光色です。一部の光力学研究の特別な試薬として使用でき、生化学マーカーとしても使用できます。

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